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        好山好水好酒莊——中國酒業協會派員考...

        好山好水好酒莊——中國酒業協會派員考察中國沈酒酒莊

        發布日期:2018-07-14 作者: 點擊:

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              瀘州的伏天悶熱異常,7月12日,中國酒業協會名酒收藏委員會副秘書長劉海坡和中國酒業協會白酒分會曾田一行冒著酷暑,實地考察了中國沈酒酒莊。此次考察是受中酒協領導委派,專門了解和現場察看中國沈酒酒莊的建設情況。


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        ▲中國酒業協會名酒收藏委員會副秘書長劉海坡(右四)、中國酒業協會白酒分會曾田(左四)、中國沈酒集團董事長沈鴻林(右五)、總經理沈連(右三)、董事會秘書劉銳(右二)、副總經理鐘少巖(左二)、楊磊(左一)、夏科梅(右一)


                一大早,考察組成員在沈酒集團副總經理鐘少巖和楊磊的陪同下,驅車向地處敘永縣向林鎮棉竹村的中國沈酒集團2號酒莊進發。棉竹村地處四川盆地南部邊緣,與云南貴州接壤,有著雞鳴三省的說法,是國家級貧困村。 2016年底,中國沈酒集團為了幫助向林鎮脫貧致富,把中國沈酒2號酒莊修到了棉竹村。建造了農村新居沈酒村,并開發利用當地的湖泊景觀籌建AAAA級一二三產業聯動扶貧示范旅游度假景區。劉海坡一行聽取了沈酒集團副總經理鐘少巖、楊磊的詳細介紹,并品嘗了酒莊的原釀酒,還登上觀景臺,俯瞰了沈酒2號酒莊和沈酒村全貌。劉海坡副秘書長和曾田連聲稱贊說:“這真是一個美麗的釀酒地方!"


        參觀2號酒莊生產車間


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        參觀2號酒莊烏木藝術博物館




        參觀2號酒莊天然地下藏酒洞




              下午,考察組成員來到地處江陽區鄰玉街道的1號酒莊進行考察,中國沈酒集團董事長沈鴻林、總經理沈連、董事會秘書劉銳、副總經理夏科梅等對劉海坡副秘書長、曾田來沈酒酒莊考察,并進行現場指導表示熱烈的歡迎,沈鴻林董事長興致勃勃地當起了向導,詳細介紹了沈酒集團和沈酒酒莊工作的情況。具有明清建筑風格高大古樸的高淮樓、有著百年歷史記載的"同發生"石門樓坊牌、漕溪古井和天然地下藏酒洞以及非物質文化遺產展示廳等史料,引起了考察組成員的極大興趣。參觀后,雙方就酒莊的建設和發展進行了深入具體的交談。


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        參觀1號酒莊生產車間

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        參觀1號酒莊賴高淮酒文化博物館


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                考察期間,劉海坡副秘書長和曾田應沈酒集團董事長沈鴻林之邀,品鑒了沈酒酒莊系列酒,雙方進行了交談和溝通。劉海坡說,中國沈酒酒莊建設有自己特色,做得很用心。尤其是在選址和歷史風貌、環境保護方面做了大量工作。架勢有了,目標也提出了,酒莊酒的品質也做得比較好了,接下來的工作就是要進一步的傳播酒莊文化,加強消費者的互動體驗。劉海坡說,早在2014年,中國酒業協會主導成立“中國白酒酒莊聯盟”。其目的就是要通過進一步整合行業資源,建立完善白酒酒莊制度,樹立中國白酒酒莊的整體形象,以保護中國白酒歷史文化遺產,推進中國白酒的國際化進程。作為莊園級白酒必須要遵循以下幾個核心標準:


               一是原產地標準,酒產地的自然氣候、土壤、水質等因素,直接影響原糧種植、釀酒和藏酒環境;


               二是生態種植標準,有機農耕可以保障釀酒原糧的生態健康;


               三是純糧酒品標準,只出品純糧好酒,不使用酒精添加工藝,保證莊園級白酒的樸素品質;


               四是質量追溯標準,每一年份、每一批次、甚至每一瓶莊園級白酒的出品,經過嚴謹的分類記錄,都可與原糧來源、釀造窖池、發酵周期、緩存陶壇容器、調酒師等核心要素一一對應。


               劉海坡副秘書長強調說,白酒酒莊不是概念,是中國白酒傳統釀造的核心體現,是中國白酒釀造歷史文化的傳承,是釀酒藝術體驗,是世界烈酒的表達方式。生產準入標準體系、文化體驗標準體系、產品標準體系、知識產權標準體系四大標準體系規范了中國白酒酒莊的健康發展。




        讓中國沈酒酒莊酒這一表達深入落地


             中國沈酒集團董事長沈鴻林對中國酒業協會的關心指導表示衷心的感謝。他說,中國沈酒集團的酒莊酒道路,迫切需要得到中酒協的精心指導和大力支持。中國沈酒集團非常歡迎中國酒莊酒聯盟對中國沈酒酒莊的督促和幫助。沈酒酒莊愿意在中酒協和中國酒莊酒聯盟的指導下,堅守產品質量,深耕文化建設,加強與消費者良性互動,讓酒莊的特色被消費者準確品味到、感知到、觸摸到、體驗到,通過真誠的、直觀的、貼心的釀酒體驗、品鑒交流、文化教育、消費服務,讓中國沈酒酒莊酒這一表達深入落地。


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